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2025-03-20 04:51:01 601次浏览
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中国白酒(Chinese Baijiu)
根据国家标准,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒被定义为白酒。这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。同时,对“粮谷”的定义也有解释,指谷物和豆类的原粮和成品粮,谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
白兰地(Brandy)
是一种以水果或植物的汁液为基底而制成的蒸馏酒。白兰地在法国、荷兰、西班牙和葡萄牙广为流行,含有 35-60% 的酒精,通常为餐后酒饮用。一般白兰地是在橡木桶中陈酿,但有的白兰地用焦糖色素著色,以模仿较长酒龄的效果。直接从葡萄酒中蒸馏而得到的白兰地是目前市面上多的白兰地种类,其中的是来自法国西南部的干邑和雅文邑。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加起源于斯拉夫民族。早的文献记载来自15世纪的波兰。但在18世纪后,俄罗斯成为伏特加的生产国和消费国,并一直持续至今。伏特加主要是按照产地来进行分类。
现如今人们的生活压力越来越大,虽然消费水平有了很大的提高,但车贷房贷等多重压力一度压得人们喘不过气来。为了缓解自己的压力,有不少人都选择通过抽烟来解决 ,如果一直憋着反而会对身体造成更严重的影响。如若这些烟民因此出现精神萎靡不振等现象,那势必会给国家的经济带来一定的损失,也会丧失不少人才。
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浓香型酒:例如泸州老窖,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香,乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于
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白葡萄酒是主要由白葡萄品种酿造而成,白葡萄品种的皮一般为绿色。酿造出来的酒液颜色一般为柠檬黄或者金黄色。桃红葡萄酒其颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。威士忌是一种由
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白葡萄酒是主要由白葡萄品种酿造而成,白葡萄品种的皮一般为绿色。酿造出来的酒液颜色一般为柠檬黄或者金黄色。桃红葡萄酒其颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。中国白酒(Ch
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酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、郎酒、贵酒、黔春酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留香、饮后
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白葡萄酒是主要由白葡萄品种酿造而成,白葡萄品种的皮一般为绿色。酿造出来的酒液颜色一般为柠檬黄或者金黄色。桃红葡萄酒其颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。威士忌是一种由
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浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。
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浓香型酒:例如泸州老窖,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香,乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于
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酿造酒也被称为发酵酒,是指以水果或粮食等原材料发酵而成的酒,例如被称为三大古酒的葡萄酒、啤酒、黄酒。这类酒品的酒精含量一般都不高,不超过百分之十几。酿造酒诞生的时间早,无论是葡萄酒、啤酒还是黄酒,到目前为止都已经有数千年历史,制作方法也传统
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酿造酒也被称为发酵酒,是指以水果或粮食等原材料发酵而成的酒,例如被称为三大古酒的葡萄酒、啤酒、黄酒。这类酒品的酒精含量一般都不高,不超过百分之十几。酿造酒诞生的时间早,无论是葡萄酒、啤酒还是黄酒,到目前为止都已经有数千年历史,制作方法也传统
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白酒的香型分为:酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅
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葡萄酒诞生的历史非常久远,多数史学家认为,葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯,即现今的伊朗。在全世界所有的水果中,只有葡萄是适合用来酿酒的,无论是产量还是质量的稳定性,都是无与伦比的。这是大自然的天选及人类数千年实践的结果。葡萄酒
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葡萄酒(Wine):葡萄酒是用葡萄或葡萄汁发酵酿制而成,有人会说,这个还用说吗?用葡萄酿制而成的酒就是葡萄酒啊。这种说法也对,但并不。根据国际葡萄与葡萄酒组织的定义,葡萄酒只能是由新鲜葡萄或100%的葡萄汁,经完全或部分酒精发酵后得到的饮料
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酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型,均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒,为什么又不以香来划分呢?因为有色酒,如葡萄酒,西方有一套完整的法规,从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明,
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酒是美好生活的调剂品,适当饮酒而不是酗酒,对人身心是有益的。在数千年人类酿酒史上,诞生过各种各样的酒类,其分类方式也非常多,目前比较公认的分类依据是按照酒的酿制方式,分为三大类,酿造酒、蒸馏酒和配制酒。葡萄酒诞生的历史非常久远,多数史学家认
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酿造酒也被称为发酵酒,是指以水果或粮食等原材料发酵而成的酒,例如被称为三大古酒的葡萄酒、啤酒、黄酒。这类酒品的酒精含量一般都不高,不超过百分之十几。酿造酒诞生的时间早,无论是葡萄酒、啤酒还是黄酒,到目前为止都已经有数千年历史,制作方法也传统
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浓香型酒:例如泸州老窖,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香,乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于
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威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌是由英语单词“Whisky / Whiskey”音译而来。而Whisky一词则是由古典盖尔语单词“uisce / uisge”英语化而来,原意为“水”。
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酒是美好生活的调剂品,适当饮酒而不是酗酒,对人身心是有益的。在数千年人类酿酒史上,诞生过各种各样的酒类,其分类方式也非常多,目前比较公认的分类依据是按照酒的酿制方式,分为三大类,酿造酒、蒸馏酒和配制酒。葡萄酒(Wine):葡萄酒是用葡萄或葡
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所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻
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中国白酒(Chinese Baijiu)根据国家标准,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲 、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒被定义为白酒。这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。同